Bài cũ
1. Viết CT cấu tạo của rượu etylic và trình bày cấu tạo phân tử của nó?
2. Trình bày tính chất hoá học của rượu etylic? Viết PTHH minh hoạ.
Câu hỏi
Đáp án
Axit axetic có tính chất vật lí, tính chất hoá học như thế nào?
Axit axetic có những ứng dụng gì?
Người ta có thể điều chế axit axetic từ những nguyên liệu nào?
Axit axetic có cấu tạo phân tử ra sao?
AXIT AXETIC
Tiết 55:
 PTK :
 CTPT :
60
C2H4O2
I/ TÍNH CHẤT VẬT LÝ :
II/ CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Axit axetíc có tính chất vật lí gì ?
Mô hình d?ng đ?c
Mô hình d?ng r?ng
Cấu tạo phân tử axit axetic
Từ 2 mô hình trên, hãy viết công thức cấu tạo của axit axetic. Nhận xét.
Tạo thành nhóm
Có nhóm: - OH liên kết với nhóm
So s�nh CTCT giữa
Axit axetic
Rượu etylic
Giống nhau : Giữa 2 CTCT đều có nhóm - OH
Khác nhau :
Trong phân tử axit có 1 liên kết đôi giữa O liên kết trực tiếp với
C còn rượu thì không.
Kim loại Muối + Hiđro
Bazơ Muối + Nước
Oxit bazơ Muối + Nước
Nêu Tính chất hoá học của axit ?
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
1) Axit axetic có tính chất hoá học của một axit:
Cho dung dịch axit axetic lần lượt vào các ống nghiệm chứa các chất sau :
Hãy viết các PTPƯ đã xảy ra ?
2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2↑
2CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O
2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca + 2H2O+CO2 ↑
Màu hồng của dung dịch bị mất
CH3COOH+NaOH → CH3COONa + H2O
Quỳ tím chuyển màu h?ng
Sủi bọt và kẽm tan dần
Dung dịch có màu xanh
Sủi bọt
2. Zn
3. CuO

4. CaCO3
5.Dd NaOH cú m�u h?ng (ddphenol-phtalein)

Thí nghiệm:

Kết quả thí nghiệm
Sản phẩm phản ứng là một chất lỏng không màu, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có mùi thơm.
Chất này là một este có tên gọi etyl axetat.
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1.Axit axetic có tính chất của axit không?
2. Phản ứng với rượu etylic không ?
Nêu kết quả của thí nhiệm thu được ?
CH3-C-
OH
H
O
O-CH2-CH3
HOH
+
+
Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra
etyl axetat (phản ứng este hóa)
↔ Đó phản ứng este hoá và là phản ứng hoá học đặc trưng của axit axetic
Bài 1: Trong các chất sau, chất nào có tính axit. Giải thích.
Củng cố:
 Axit axetic có tính axit vì trong phân tử:
a) Có 2 nguyên tử oxi.
b) Có nhóm –OH .
Đúng rồi.
Sai rồi.
Sai rồi.
Sai rồi.
Hãy chọn câu đúng.
Bài 2: Trong các chất sau:
a) C2H5OH
b) CH3COOH
c) CH3CH2CH2 - OH
Chất nào tác dụng được với Na, NaOH, CaO? Viết PTHH?
Với Na: a,b,c,d
Với NaOH: b,d
Với CaO: b,d
Tác dụng với Na:
Bài làm
CH3COONa
+ H2O
+ H2O
(CH3COO)2Ca
+ H2O
(CH3CH2COO)2Ca
CH3CH2COONa
+ H2O
Tác dụng với CaO:
Tác dụng với NaOH:
CH3COOH
IV : ỨNG DỤNG
V/ ĐIỀU CHẾ:
2. Trong công nghiệp:
3. Sản xuất giấm ăn bằng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng
1. Trong phòng thí nghiệm:
Ghi nhớ
CTPT: C2H4O2
PTK: 60
Tính chất Vật lý:
- Chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.
Tính chất Hóa học:
- Axit axetic có các tính chất hóa học của 1 axit.
- Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat (p.ư. este hóa).
Ứng dụng: Axit axetic là:
- Nguyên liệu trong công nghiệp.
- Pha chế giấm ăn.
Điều chế:
1. Trong CN: oxihóa butan.
2. Sản xuất giấm bằng cách oxihóa rượu etylic.
Axit Axetic
Hướng dẫn về nhà:
1) Học lý thuyết bài học.
2) Làm bài tập 1, 5 sách giáo khoa / 143
3) Xem trước phần sau của bài axit axetic.
Hẹn gặp lại các em ở những tiết học sau